Receita light e rápida

Uma receita bem rapidinha e light é fundamental para quem está de dieta. Concordam?
Principalmente, quando queremos ficar um pouco longe da cozinha. Rsrs.

Aqui vai uma para apreciação de vocês.

Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 colher rasa de sopa de creme de ricota light
- Meio tomate
- 1/3 de cebola ralada
- 1 gota de óleo de coco

Preparo:

- Bate a clara até o ponto de uma omelete ou fritada (depende do local do país) e acrescenta a gema, se quiser. (O ovo é um santo alimento). Coloca em uma panela antiaderente 1 gota de óleo de coco e espalha com o dedo para untar. Esquenta e coloca o ovo batido.
- Após ficar douradinha, acrescenta o creme, o tomate e a cebola.

Obs: Sirva quente.

Delícia!!!